หลายเหตุผลที่ควรทานอาหารเช้า

     อาหารเช้าทำให้มีพลังงานและกระตุ้นสมองให้ตื่นตัว คนที่กินอาหาร
เช้าเป็นประจำทุกวันจะรู้สึกเครียด และ หดหู่ระหว่างวันน้อยกว่าคนที่
ไม่ได้รับประทานอาหารเช้า นั่นเป็นเพราะอาหารเช้าเหมือนกับเป็นขุม
พลังเริ่มต้นของวันใหม่หลังจากไม่ได้กินอะไรมากว่า 10-12 ชั่วโมง
ในช่วงกลางคืนที่เรานอน ยิ่งคุณได้กินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
สารอาหารที่กินเข้าไปจะถูกใช้สำหรับกิจกรรมต่างๆ ในวันนั้นทั้งวัน
ทำให้พลังงานแล่นปรู๊ดปร๊าด หัวสมองแจ่มใสไม่หงุดหงิดแต่เช้ารักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เสถียร ลดความอยากช่วยควบคุมน้ำหนัก
ปกติระดับน้ำตาลในเลือดของคนเราจะต่ำที่สุดในรอบวันหลังตื่นนอน
การกินอาหารเช้าจึงเหมือนเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ระบบเผา
ผลาญทำงานได้อย่างราบรื่น การที่ปล่อยให้ตัวเองหิว ร่างกายต้องการ
พลังงานเพิ่มขึ้นก็จะกระตุ้นการสร้างและการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินเพิ่ม
ขึ้นเพื่อนำน้ำตาลเข้าเซลล์ แล้วเปลี่ยนไปใช้เป็นพลังงาน ซึ่งถ้ามีปริมาณ
ของฮอร์โมนอินซูลินมากเกินเป็นเวลานาน อาจทำให้การตอบสนองของ
ร่างกายต่อฮอร์โมนอินซูลินลดลง จนอาจเกิดโรคเบาหวานในที่สุด
นอกจากนี้บางคนที่งดอาหารเช้าทำให้ไปรับประทานทดแทนความหิว
ในมื้ออื่น หรือรับประทานจุบจิบระหว่างวันโดยไม่รู้ตัวจนร่างกายเผา
ผลาญไม่ทันก็เกิดการสะสมในร่างกาย ทำให้อ้วนง่ายแทนที่จะผอมลง
อย่างที่คิดดังนั้นการกินอาหารเช้าจะช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้มี
ประสิทธิภาพมีผลต่อการควบคุมความรู้สึกอยากอาหาร การตอบสนอง
ของร่างกายต่อฮอร์โมนอินซูลินอยู่ในระดับปกติ
อาหารเช้านั้นจะเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายเพื่อนำไปใช้ในการทำ
กิจกรรมต่างๆ ตลอดช่วงเช้า มื้อเช้าที่เหมาะสมต่อสุขภาพและความ
เร่งรีบของชีวิตควรเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายๆ และมีประโยชน์ มีคาร์โบ
ไฮเดรตและโปรตีน ส่วนไขมันและเกลือควรมีปริมาณต่ำๆ อย่างเช่น
ข้าวโอ๊ต โจ๊ก ข้าวต้ม ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มกุ้ง ปลา หมู หรือไก่สับ หรือ
เมนูตระกูลไข่ ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลวก บวกขนมปังโฮลวีตที่ให้วิตามิน
และเส้นใยอาหาร แพนเค้กราดแยมหรือซอสผลไม้ต่างๆ ควรใช้แยม
ผลไม้แทนเนยจะดีกว่า ดื่มนมสดไขมันต่ำ โยเกิร์ต หรือน้ำผลไม้ที่มีรส
เปรี้ยวหวาน พวกน้ำส้ม องุ่น สตรอเบอร์รี สับปะรด ฯลฯ ทั้งนี้อาหาร
ที่มีเส้นใยมากอย่างธัญพืชไม่ขัดสีจะให้พลังงานแก่คุณได้ยาวนานและ
ทำให้ไม่หิวเร็วช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ตลอดเช้าถึงบ่าย
ส่วนน้ำผลไม้สดหรือน้ำหวานจะทำให้ร่างกายดูดน้ำตาลไปใช้ได้เร็วขึ้น
สมองได้รับพลังงานเร็วขึ้นเช่นกัน
ข้อมูลอ้างอิง:
Shereen Jegtvig. Don’t Skip Breakfast. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก:
http://nutrition.about.com/od/nutrition101/a/breakfast.htm
15 Reasons to Start Eating Breakfast Today. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก:
http://www.ivillage.com/15-reasons-start-eating-breakfast/4-b-421650#421660

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s